在夏季，食欲不振，胃口差，这时，降温、解暑、开胃的凉菜就显得很重要。本周的排行榜就是大连最好吃的凉拌菜，看看今天有哪些凉菜来打榜。

　　首先来说说位于北斗街的品海楼。这道爽口茭白北极贝，让很多人大加赞赏，盛行于南方的茭白口感鲜嫩，而且有解酒的功效，将茭白切丝与北极贝拌在一起，两种不同的鲜嫩相辅相成，格外过瘾，最重要的一点，吃这道菜没有那种刺鼻的香精味，只靠天然调料能调出这么好的味道，大厨的功力十分了得。口味上主要以咸鲜小甜酸为主，又开胃又爽口。

　　我们再来看看第二份凉拌菜。来自南沙街的胖姐家乡菜。这道口味咸鲜，略带甜酸的私房鲅鱼，可以说是老少皆宜，不仅好吃，而且很开胃。制作这道菜首先鱼必须是新鲜的豹纹鲅鱼，要经过12小时腌制，12小时冰镇，一共2天才能上桌。说起味道有点类似罐头鱼，但是比罐头鱼要清爽很多，而且肉质更细嫩一些，不管是空口吃还是拌饭吃，都是鲜香可口，别看是凉菜，但是既不腥也不腻，在夏天吃再合适不过了。

　　最后一份凉拌菜，来自延安路上的日月明海鲜坊的一道冰酱海参。这可是曾经获过金奖的菜品，做这道菜得提前冰镇4小时，再腌制4小时才可以，其中腌料很复杂，光酱油就用了5种，不仅有中国的老酱油，还有不少亚洲其他国家的口味，这么一综合，口味一下子就提升不少。吃这道冰酱卤水海参，首先就觉得很入味，口味酸辣中带着清爽，非常过瘾，其次口感软糯，入口Q弹筋道。

　　最后说一下价格，这道金奖的冰酱海参是论根卖的，一根28元！还是很值得一试的。

　　三道凉拌菜到底哪道让你觉得爽到了心里，本周六来投票吧。